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白ブドウ

シルヴァーネル

Sylvaner

主な原産地: Alsace

シルヴァーナーの別表記。アルザスなどで使われる。

概要

シルヴァーネルはシルヴァーナーのフランス語表記で、アルザスではこの名称が一般的に使われる。青りんご・ハーブ・土のミネラルの穏やかで素朴なアロマを持つシンプルなドライ白ワインを生む。アルザスでは「ノーブル品種(リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ)」に次ぐ品種として位置づけられる。

歴史と原産地

ドイツ・フランケンが原産(シルヴァーナーとして)で、アルザスでは「シルヴァーネル」として定着している。かつてアルザスで最大の栽培面積を誇った時期もあるが、現代ではノーブル品種に取って代わられ栽培面積は縮小している。

栽培の特徴

アルザスの石灰質・砂岩・粘土質土壌に適応する早芽品種。収量が多く栽培が容易だが、過剰収量では個性が薄れやすい。フランケン(ドイツ)ではより骨格のあるスタイルになるが、アルザスではやや軽快な傾向がある。

香りと味わい

青りんご・ハーブ・土・ミネラル・柑橘のシンプルで素朴なアロマ。口中は穏やかな酸と中性的な印象の飲みやすいスタイル。全体として複雑さより清潔感と飲みやすさが特徴的な辛口白ワイン。

代表的な産地

フランス・アルザスが主産地。ドイツ・フランケン(シルヴァーナーとして)でより骨格のある最高峰スタイルが生まれる。

相性の良い料理

  • アルザス風シュークルート:地元の定番料理との相性
  • 白アスパラガス:穏やかな白が繊細な食材を引き立てる
  • ソフトチーズと野菜の前菜:シンプルな飲み口が食前に合う

特徴

色

白ブドウ

主な産地

Alsace

主な香り

青りんご
ハーブ
土
ミネラル
柑橘

味わいの特徴

りんご
土
ミネラル
穏やかな酸味
ニュートラル