トゥリガ・ナシオナル

概要

トゥリガ・ナシオナル（Touriga Nacional）はポルトガルが世界に誇る最高品質の赤ブドウ品種で、「ポルトガルのカベルネ・ソーヴィニヨン」とも称されます。凝縮した花のアロマと豊かなタンニン、長大な熟成能力を持ち、ポートワインの最高峰ヴィンテージ・ポートおよびドウロの高級テーブルワインに欠かせない品種です。

歴史と原産地

ダオンを原産とするとされていましたが、近年はドウロを原産とする説も有力です。少なくとも18〜19世紀から記録があり、20世紀初頭には衰退しましたが、1970〜80年代にアントニオ・フェレイラをはじめとする生産者が品質復興を推進。現在はポルトガルの代表品種として国内外で高い評価を受けています。

栽培の特徴

ドウロの急峻な段々畑と片岩質（シスト）土壌に最も適しています。収量が非常に低く（1株あたり200〜300gが理想）、栽培管理が難しいです。果房は小粒で皮が厚く、色素・タンニン・芳香物質（テルペン類）が高濃度で蓄積します。大陸性気候の夏の極暑に耐性があります。

香りと味わい

すみれ、ラベンダー、ジャスミンなどの花の香りが複雑に絡み合い、ブラックベリー、ブルーベリーの凝縮した果実と融合します。タンニンはきめ細かく濃密で、酸もしっかりとしており、長い余韻が特徴です。熟成後にはタバコ、皮革、ドライフルーツ、スパイスの複雑味が加わり、20〜30年以上の熟成に耐えます。

代表的な産地

• ドウロ（ポルトガル）：ヴィンテージ・ポートおよびドウロDOCの最高峰
• ダオン（ポルトガル）：花崗岩土壌でミネラル感の豊かなスタイル
• アレンテージョ（ポルトガル）：南部の暑さが熟した果実感をもたらす
• 南アフリカ、オーストラリア：ポルトガル品種の輸出先でも栽培される

相性の良い料理

ヴィンテージ・ポートとしてはスティルトン（ブルーチーズ）との組み合わせが世界的に有名です。ドウロのテーブルワインとしては子豚の丸焼き、子羊のロースト、猪の煮込み、野生鳥獣料理との相性が抜群で、長期熟成ワインはトリュフ料理とも合わせられます。