陽光を抱くトスカーナの深紅、ガヤ「マガーリ」2021の余韻

マレンマの夕映えをまとった、洗練と野性が交差する一本

ガヤの歩みと、イタリアワインを更新し続ける哲学

ガヤは1859年にピエモンテ州ランゲ地方のバルバレスコで創業した、イタリアを代表する名門です。4代目のアンジェロ・ガヤが20世紀後半に品質革命を推し進め、単一畑の思想や厳密な畑仕事を通じて、イタリアワインの評価を国際的に押し上げました。現在も「土地の個性を、より純度高く表現する」という姿勢は一貫しており、伝統を守りながらも変化を恐れない生産者として知られています。トスカーナのカ・マルカンダでも、その哲学は明快です。畑の声を丁寧に拾い、ボルドー系品種と土着品種を通じて、マレンマの輪郭を立体的に描いています。

Ca' Marcanda Magari 2021が映すマレンマの個性

「Magari」はイタリア語で「もしそうなら」「そうなればいいのに」といった含意を持つ言葉で、控えめな響きの中に願いが宿る銘柄名です。Ca' Marcandaはトスカーナ南西部、ボルゲリにほど近いカスタニェート・カルドゥッチのマレンマ地区に構えられたガヤのワイナリーで、海風の影響を受ける温暖な環境にあります。2021年は、熟度とフレッシュネスのバランスに優れた年とされる傾向があり、このワインでも果実の密度と酸の張りが両立しやすいスタイルが期待できます。一般にサンジョヴェーゼにカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とするブレンドで、畑ごとの収穫を分け、品種ごとに発酵・熟成を行ったうえでアッサンブラージュされるとされています。熟成にはバリックと大樽を使い分け、過度な樽香よりも、品種の輪郭とテロワールの透明感を前に出す方針が特徴です。市場価格は約18,000円前後で、ガヤらしい精緻さを備えたトスカーナ赤として位置づけられます。

グラスの中の物語

外観は、深みのあるルビーレッドからガーネットへと続く濃い色調で、中心部には黒紫の陰影が残ります。粘性は中程度からやや高めで、グラスの縁にゆっくりと脚を描きます。第一香では、ブラックチェリー、熟したプラム、カシスに、スミレや乾いたハーブのニュアンスが立ち上がります。時間とともに、黒胡椒、杉、タバコ、地中海性のローズマリーやタイム、さらにミネラルを感じさせる鉄っぽさが開いてきます。口に含むとアタックはしなやかで、甘やかな果実が先導しますが、中盤で酸が輪郭を引き締め、タンニンがきめ細かく広がります。余韻では、黒系果実とスパイス、わずかな塩味を伴う余韻が伸び、華やかさだけで終わらない奥行きを残します。

食卓を彩る料理

このワインには、果実味とハーブ感、上質な骨格を受け止める料理がよく合います。たとえば、仔羊のロースト・ローズマリーとニンニク添えは、香りの調和が非常に美しくまとまります。牛ほほ肉の赤ワイン煮込み・マッシュポテト添えなら、タンニンの質感が煮込みの濃厚さと自然に噛み合います。さらに、鴨胸肉のロースト・赤ワインとベリーのソースは、果実の深みを引き出しつつ、旨味を重ねてくれます。ほかにも、トスカーナ風猪肉のラグーを絡めたパッパルデッレや、グリルしたポルチーニと牛肉のタリアータのような、香ばしさと旨味のある皿にも好相性です。

カスタニェート・カルドゥッチから望むマレンマの海風

カ・マルカンダは、トスカーナ州グロッセート県ではなく、リヴォルノ県の海沿いに近いカスタニェート・カルドゥッチ周辺のマレンマに位置し、ボルゲリ・エリアの影響圏にあります。背後には丘陵が連なり、前方にはティレニア海からの風が流れ込みます。日中は日照に恵まれ、夜には海風が温度を下げるため、ぶどうは熟度を得ながらも酸を保ちやすいのが特徴です。土壌は砂質や礫質、粘土の混在が見られ、排水性の良さが根を深く伸ばす方向に働きます。こうした環境は、サンジョヴェーゼに骨格を、カベルネ・フランに芳香としなやかさを与え、マガーリ2021の洗練された輪郭を支えています。トスカーナの力強さに、海辺の風のような軽やかさが差し込む——それがこの一本の魅力です。