【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グーズベリーやパッションフルーツの第一アロマに続き、ハーブや柑橘系の香りが広がる。 【味わい】アタックは鮮やかで、ミネラル感が感じられ、中間の膨らみは豊かで、フィニッシュではクリスプな酸が持続する。 【余韻】長く、グーズベリーの余韻が楽しめる。
アミスフィールドはニュージーランドのセントラル・オタゴに位置し、優れたソーヴィニヨン・ブランを生産しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、フルーティーで爽やかな酸味を持つワインが生まれます。アミスフィールドのワインは、テロワールを反映し、エレガンスと複雑さを兼ね備えた高品質な白ワインとして評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このソーヴィニヨン・ブランは、低温で発酵され、新鮮さを保つためにステンレスタンクで熟成されます。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と推定され、発酵中に自発的な酵母を使用することで、より複雑な風味を引き出しています。
外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる。
香り
フレッシュなグリーンアップルや柑橘類の香りが広がり、開いた直後はハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、白桃やパイナップルの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりしている。中盤では果実味が広がり、軽やかさと豊かさが調和。タンニンはほぼ感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。特にシーフードや軽めのサラダと合わせると良いシーンが想像できる。