テイスティングノート
【外観】薄い黄色で透明感がある。 【香り】ライムや青リンゴのフレッシュな果実香に、白い花の華やかさが加わる。さらに、バターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が心地よい。中間は果実味がしっかり広がり、フィニッシュには酸味がクリーンに残る。 【余韻】余韻は長く、爽やかなシトラスの風味が続く。
Au Bon Climatはカリフォルニアのサンタバーバラに位置し、冷涼な気候を活かした高品質なワインを生産しています。このシャルドネは、サンタ・マリア・バレーの特性を反映し、バランスの取れた酸味と豊かな果実味が特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、食事と合わせやすく、特にシーフードや鶏肉料理に最適です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ライム
青リンゴ
白い花
梨
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
豊かな果実味
バランスの良さ
料理との相性
グリルした白身魚
鶏肉のクリームソース
エビのアヒージョ
シーザーサラダ
リゾット
醸造について
発酵にはステンレスタンクが使用され、温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から金色を帯びた色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面に薄い涙が見られる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやトーストしたナッツの香りが感じられる。花のような香りもほのかに現れる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸味が心地よく、中盤では果実味が豊かに広がる。酸とのバランスが良く、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たり。
総合
2020年のこのヴィンテージは、飲み頃に達しており、今後2〜3年は楽しめる。シーフードや鶏肉料理と相性が良く、さまざまなシーンで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%