【外観】濃いルビー色で美しい透明度。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブ、わずかなバニラが加わります。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘さとともにしっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはココアやコーヒーのニュアンスが広がり、フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が際立ちます。
ベッロが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラザフォード地区のテロワールを活かした力強い赤ワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを引き出します。高品質なぶどうを使用し、エレガントでバランスの取れた味わいが楽しめるワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽での熟成が行われます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、フレンチオーク樽を使用することで、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性も高い。グラスを回すと、ゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、微かに土や葉の香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソース料理とのペアリングが推奨される。