テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、微細な泡立ちが印象的です。 【香り】白い花やリンゴの香りが広がり、次第にナッツやパンの香ばしさが現れます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が感じられつつ、クリーミーなテクスチャーが広がります。フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】爽やかで、柑橘類の余韻が長く続きます。
Crémant de Jura BBF Extra Brutは、フランスのジュラ地方で生産されるスパークリングワインで、Bénédicte et Stéphane Tissotによって手がけられています。このワインは、ジュラ特有のミネラル感とフレッシュさを持ち、伝統的な製法で作られています。地域の気候と土壌が生み出すユニークなテロワールが、ワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
白い花
レモン
ナシ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
クリーミーなテクスチャー
フレッシュさ
心地よい酸味
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のグリル
クリームチーズのサラダ
白身魚のソテー
リゾット
醸造について
このワインは伝統的なメソッドで作られ、二次発酵は瓶内で行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、その後瓶詰めされます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい麦わら色で、微細な泡が立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く感じられ、時間が経つにつれて白い花やトーストしたパンのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで華やかなアロマ。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほぼ感じられず、酸のキレが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、特にアペリティフや軽食と相性が良い。カジュアルな集まりにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5