テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花、ハーブの香りが感じられ、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさ、第三アロマにはミネラル感や軽いトリュフのニュアンスがあります。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が豊かで中間の膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとした酸が残ります。 【余韻】長く、ミネラル感と軽やかな果実味が感じられます。
シャブリ・グラン・クリュ・'ヴォーデジール'は、名門ビリオ・シモンによって生産される白ワインで、シャブリ地区の特級畑で栽培されたシャルドネから造られています。独特のミネラル感とエレガントな果実味が特徴で、シャブリのテロワールを色濃く反映しています。特に、石灰岩土壌からくるミネラル感が際立つワインであり、食事との相性も良く、特別なシーンで楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は主にフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間行われています。これにより、果実味と複雑さが引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、光を反射して輝きがある。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は柑橘類、青リンゴ、白桃の香りが広がり、さらに時間が経つとミネラル感や軽やかなハーブの香りが感じられる。全体的に新鮮さと複雑さが共存している。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中を満たす。中盤は果実味が広がり、しっかりとした骨格を感じる。酸とのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特にシーフードや軽めの肉料理と相性が良い。アペリティフとしても楽しめる。