テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、スミレやハーブの香りも感じられます。第二アロマとしては、軽いトースト香やスパイスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間にはしっかりとした酸が感じられ、フィニッシュではほのかに土のニュアンスが現れます。 【余韻】長い余韻があり、果実味とともに柔らかなタンニンが感じられます。
シュペートブルグンダーは、ドイツの代表的な赤ワイン用ぶどう品種で、特にバーデン地域においてはその特性を活かした豊かなスタイルが楽しめます。ビショフリンガーは、地域のテロワールを反映した高品質なワインを生産しており、果実味と酸のバランスが絶妙です。このワインは、辛口でありながら飲みごたえがあり、食事との相性も良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特徴を最大限に引き出すために、ステンレススチールを使用している可能性があります。熟成はオーク樽で行われることが多く、約12ヶ月の熟成期間が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとエッジにかけて明るい赤みが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が前面に立ち、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが混ざり、複雑さが増す。バラの花びらのような華やかな香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで心地よい酸がバランスを取る。中盤では甘草や軽いスパイスの風味が現れ、タンニンはしなやかでなめらか。酸味が全体を引き締め、心地よい味わいが続く。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みを増すポテンシャルを持つ。特に赤身肉やチーズと合わせると、その魅力が一層引き立つ。飲み頃は2023年から2028年が推奨される。