テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスの果実アロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと滑らかなタンニンが広がり、果実味が豊かで、しっかりとしたボディが印象的。フィニッシュには少しの酸味があり、バランスが取れている。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が心地よく残る。
ファット・キャット・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラック・マウンテン・ヴィンヤードが手がけるアメリカの赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。生産者は質の高いワイン作りにこだわり、力強く果実味豊かなスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵されると予想され、果実の風味を最大限に引き出すために適切な温度で発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために6ヶ月から12ヶ月程度行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを揺らすと、しっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイス、軽い土のニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュさと深みを兼ね備えている。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。全体的に飲みごたえがあり、コクがある。
総合
熟成潜力はあり、今後数年でさらに深みが増すと予想される。友人との集まりやバーベキューなど、カジュアルなシーンにぴったりのワイン。