デザート

Eiswein

アイスヴァイン

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃、マンゴー、蜂蜜、花の香りが広がり、第二アロマには軽い酵母のニュアンスがあります。第三アロマでは、キャラメルやトーストしたナッツの香りが感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、口中に広がる中間の膨らみが印象的。フィニッシュは滑らかでバランスの取れた味わいです。 【余韻】甘さが持続し、フルーティーな後味が残ります。

アイスヴァインは、凍ったぶどうから作られるデザートワインで、特に甘く濃厚な風味が特徴です。ブルー・ナンは、ドイツのラインヘッセン地方で知られるワイナリーであり、品質の高いワインを生産しています。この地域の寒冷な気候が、アイスヴァインの独特な風味を生み出す要因となっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
マンゴー
蜂蜜
白い花

第二アロマ(発酵由来)

軽い酵母
パン

第三アロマ(熟成由来)

キャラメル
トーストしたナッツ

フレーバー

凝縮感
甘美さ
シルキーな口当たり
フレッシュさ

料理との相性

チーズケーキ
リンゴのタルト
クリームブリュレ
フルーツサラダ
フォアグラ

醸造について

アイスヴァインは、凍ったぶどうを手摘みで収穫し、急速に圧搾して得られるジュースを発酵させる方法が一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はステンレスタンクで数ヶ月行われることが多いです。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚な黄金色が特徴で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。

香り

開いた直後はトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは非常に甘く、豊かなフルーツ感が口いっぱいに広がります。中盤では酸味がバランスをとり、心地よいクリーミーさを感じます。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。

総合

飲み頃は今から数年以内と考えられ、熟成ポテンシャルもあるため、特別なシーンでのデザートワインとして楽しむのに適しています。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5