テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】初めにブラックチェリーやカシスの果実香、続いてスパイスやハーブの香りが感じられる。最後に土やミネラルのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の凝縮感があり、中盤ではスムースなタンニンが膨らむ。フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、ブラックベリーの風味が続く。
ビーニャ・サルダソル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボデガス・アルコンデによって生産される赤ワインで、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出しています。豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、様々な料理と相性が良いです。テロワールや産地は不明ですが、熟成可能なポテンシャルを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き出すために慎重に管理されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと美しい色調が目を引く。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成を経て、複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味とともにしっかりした酸が感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに溶け込み、バランスよく展開する。余韻にはダークチョコレートのようなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやパーティーの場にぴったりなワイン。リッチな料理とともに楽しむのが理想的。