テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、クリスタルのように澄んでいます。 【香り】第一アロマとして青リンゴ、ライム、白い花、ハーブの香りが立ち上がり、第二アロマにはわずかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、熟成により微かな石の香りが加わります。 【味わい】アタックは鮮烈で、フレッシュな酸味が広がり、中間ではミネラル感が引き立ち、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ミネラルの風味が特徴的です。
サンセール・ブランは、フランスのロワール地方に位置するアペラシオンで、特にソーヴィニヨン・ブランから作られる高品質な白ワインで知られています。生産者ボナールは、地元のテロワールを反映したワインを追求し、ミネラル感とフレッシュさを大切にしています。このワインは、海の近くの石灰岩土壌がもたらす独特の風味を持ち、食事とのペアリングに優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、低温発酵を行うことでフレッシュさを保ちます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、ワインのクリスピーなテクスチャーを強調します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に一筋の涙が残る。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが支配的で、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に清涼感があり、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立つ。中盤ではグリーンアップルや洋ナシのフレーバーが広がり、酸味が心地よく感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとした構成を保っている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスが絶妙。今後数年の間に熟成を楽しむこともできるが、早めの飲用がおすすめ。アペリティフやシーフード料理と相性抜群。