テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟したプラムの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味がしっかりと感じられます。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュではほのかなバニラの甘さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が特徴です。
ダオス カベルネ・ソーヴィニヨン レッド・ドライは、モルドバのボスタヴァンが手掛ける赤ワインです。モルドバは豊かな土壌と気候に恵まれ、ワイン生産に適した地域として知られています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、しっかりとした構造と豊かな風味が特徴です。ボスタヴァンは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫された後、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開けたては黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かに土の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が活き、滑らかなタンニンが存在感を示す。全体的にバランスが良く、余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
2021年は飲み頃に達しつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適。