【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブの香りが交じり合います。さらに、少しのバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが現れます。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな余韻が心地よく続きます。
アニモ・カベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネールは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインです。ボッテロは、地域の特性を生かしたワイン造りに定評があり、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持つワインを提供しています。マイポ・ヴァレーは、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンやカルメネールに適した環境を提供します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てる役割を果たしています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。濃厚で豊かな色合いが印象的。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが支配的で、特にカシスやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイシーさやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、心地よい酸がバランスをとっている。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、余韻に向けてスパイスやウッディな要素が広がる。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。