テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むとしっかりとしたアタックがあり、中間では果実味とタンニンのバランスが取れ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が広がる。 【余韻】長い余韻があり、スモーキーな後味が印象的。合計で450文字。
ブラヴァンテは、カリフォルニアのハウエル・マウンテンで素晴らしい赤ワインを生産する生産者です。この地域は、標高が高く、昼夜の温度差が大きいため、ブドウがしっかりと成熟し、豊かな風味を持つワインが生まれます。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域のテロワールを反映した力強いスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために、樽の使用が考慮されている。熟成期間は約18ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。ビンテージを反映した深い色調が印象的です。
香り
開いた直後はカシスやブラックチェリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれ、スパイスやトーストしたオークの香りが顔を出します。全体に複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れています。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残り、長い余韻を楽しめます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるまで数年は必要ですが、熟成ポテンシャルは高く、特別な場面でのペアリングが推奨されます。今後の成長にも期待が持てる一本です。