【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴ、洋梨、白い花、ハーブの香りが感じられ、次第にナッツやパンのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間ではリッチさが感じられ、フィニッシュにはクリーンな酸味が残る。 【余韻】心地よく、フルーティな余韻が長く続く。
ペコリーノは、イタリアのブレッチョラによって生産される白ワインで、特にアブルッツォ州の土壌と気候がもたらす独自の特徴が魅力です。このワインは、フレッシュでフルーティな味わいを持ちながらも、ミネラル感とバランスの取れた酸味が際立っています。生産者は小規模ながら、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、地元の特性を最大限に引き出すことに注力しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ペコリーノは、低温発酵が行われ、ゆっくりとした発酵過程を経て、フレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すための短期間の熟成が推測されます。
外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすとクリスタルのような透明感が感じられる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが際立ち、時間が経つとミネラル感と白い花のニュアンスが現れる。ハーブのアクセントも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、滑らかな酸が心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つ構造。
総合
飲み頃は現在から1-2年。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の発展が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルなシーンにぴったり。