【外観】濃いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】赤い果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられた後、中間ではスムースな膨らみがあり、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな後味が残る。
オールド・ヒル・ランチ・エンシェントは、バックリンが手掛けるソノマ・ヴァレーの赤ワインです。このワインは、古いぶどう樹から作られるフィールド・ブレンドで、地域特有のテロワールが色濃く反映されています。バックリンは、自然な栽培や持続可能な農業にこだわり、土壌や気候を最大限に生かしたワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は自然酵母を使用し、温度管理をしながら行われると推定されます。熟成は木樽で行われ、長期間にわたって風味を引き出します。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に数ヶ月から1年以上の熟成が行われることが多いです。
外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を描く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒系果実やダークチョコレートの風味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで、エレガントなバランスを保つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、さらなる熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉とともに楽しむシーンにぴったり。