【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によりバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味とともにしっかりしたタンニンが広がります。中間では複雑さが増し、フィニッシュにはスムーズな余韻が残ります。 【余韻】長く、リッチなフルーツ感が特徴です。
ケイドはナパ・ヴァレーの高品質ワイン生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に定評があります。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・バレーは、これらの特性を活かした洗練された赤ワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫後、選果し、温度管理されたタンクで発酵します。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、風味が複雑になります。熟成期間はおおよそ18か月と推定されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。光を透過させると、濃密な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれバニラやスパイス、土のニュアンスが顔を出す。全体的にエレガントで複雑な香り。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。中盤はしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが強調され、心地よいフィニッシュ。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場にぴったり。