【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がり、次第に穏やかなバターやパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味と果実味が均衡を保ち、中間はクリーミーさが広がり、フィニッシュには心地よいミネラル感が漂う。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の余韻を残す。
エバーニョ ビアンコは、イタリアのカンティーナ・ラ・スピーナが手掛ける白ワインです。この生産者は、地域の特性を生かしたワイン作りに力を入れており、テロワールの影響を受けた独自のスタイルを持っています。フレッシュでフルーティなアプローチを特徴とし、幅広い料理と合わせることができる柔軟性があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
エバーニョ ビアンコは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理に注意を払うことでフレッシュさを保っています。熟成は主にステンレス容器で行われ、軽やかさを大切にしながら、約6ヶ月間熟成されると推測されます。
外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが際立つ。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした脚が形成される。
香り
フレッシュな柑橘類の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやミネラルの香りが開き、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、程よい酸味が心地よく広がる。中盤では、果実味が豊かになり、バランスの取れた味わいが展開。タンニンは感じられず、酸との調和が見事で飲みやすい。
総合
総じて飲み頃で、今すぐ楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。軽やかで食事とも合わせやすく、特にシーフードやサラダとの相性が良い。