テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明度は高い。 【香り】熟したプルーンやチェリーの果実香に、ほのかなスパイスやハーブが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間で酸味がしっかりと感じられ、フィニッシュには軽やかなタンニンが広がる。 【余韻】果実のフレッシュさが残り、心地よい余韻が続く。
ドルチェット・ダルバは、イタリア・ピエモンテ地方の代表的な赤ワインで、主にドルチェットという品種から造られます。カンティーナ・パロッコは地元の伝統を重んじつつ、モダンな技術を取り入れたワイン造りを行っており、地域特有のテロワールを反映したワインを提供しています。このワインはフレッシュで果実味豊かであり、軽快な飲み口が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プルーン
チェリー
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
軽快な酸味
滑らかなタンニン
バランスの取れた味わい
料理との相性
トマトソースのパスタ
ピザマルゲリータ
鶏肉のグリル
軽めの赤身肉
リゾット
醸造について
一般的に、ドルチェットはステンレスタンクで発酵され、軽快なスタイルを保つために短期間熟成されることが多いです。熟成には主にステンレスや大樽が使用されることが一般的ですが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感があります。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした涙が見えます。
香り
開いた直後はベリー系の香りが中心で、特にラズベリーやブラックチェリーが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと支えており、タンニンは滑らかで心地よい。フルーティーさと酸のバランスが良く、心地よい飲み心地です。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、早めに楽しむのが良いでしょう。今後数年の熟成も期待でき、カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりのワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5