テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリー系の果実香が主体で、バニラやスパイスのニュアンスも感じられます。さらに、微かなハーブや土の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが中間で広がります。フィニッシュにはしっかりとした酸味があり、全体を引き締めています。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな風味とフルーティーさが共存します。
インフィニティ・プリミティーヴォ・プーリアは、イタリア南部プーリア州で生産される赤ワインで、カンティーネ・サン・ジョルジョによって手掛けられています。このワインは、プリミティーヴォ種の特性を活かした豊かな風味とバランスの取れた構成が特徴で、地元のテロワールの影響を色濃く受けています。洗練されたスタイルで、食事との相性も良く、普段使いにも特別なシーンにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理が行われ、果実の風味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた瞬間、熟したプラムや黒スグリの果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つと、乾燥したハーブや土の香りが加わり、奥行きが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、甘さと酸味のバランスが絶妙です。中盤では、豊かなタンニンが感じられ、滑らかさをもたらします。酸はしっかりとしており、全体の味わいを引き締めています。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられます。特に肉料理やチーズと合わせると良いでしょう。リラックスした食事シーンに最適です。