テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが漂います。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間はなめらかなタンニンとともに膨らみ、フィニッシュではしっかりとしたボディが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の余韻が残ります。
カーサ・ヌエバが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、クリコ・ヴァレーの特異なテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウの糖度と酸味のバランスが優れています。力強く、豊かな風味を持つこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を存分に引き出しており、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、発酵後はオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月ほどで、風味の凝縮と複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。輝きがあり、グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられる。時間が経過すると、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。果実の甘さとともに、ほのかなスモーキーさが余韻に続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くが、さらに熟成させることでより深みを増すだろう。特に赤身肉や濃厚なチーズとの相性が良く、フォーマルなディナーや特別な場面にも適している。