【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初に熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中間では果実味が膨らみ、フィニッシュでスムースなタンニンが心地よい。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される、深い色合いと力強い味わいを持つ赤ワインです。生産者カーザ・ポンテは、伝統的な醸造技術を尊重しつつ、現代的なアプローチも取り入れています。このワインは、特徴的な果実味とスパイシーさが調和し、食事と共に楽しむには最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、風味の深みを増すための工夫がなされていると考えられます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く感じられ、時間経過と共にスパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが現れる。全体的に豊かで魅力的な香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えたばかりで、今後3～5年の熟成が期待できる。肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。