テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加えて、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成による香ばしさもあり、複雑さが増す。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュにはバランスの取れた酸が感じられる。 【余韻】長い余韻に、スパイシーな風味が残る。
キアンティ・クラシコは、トスカーナ地方の中心に位置するキアンティ地区で生産される赤ワインの一種で、主にサンジョヴェーゼ種から造られます。カサロステは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、そのワインは地域特有のテロワールを反映しています。本ワインは、果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性も非常に良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュ感を最大限に引き出す工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインにより深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと細かい涙を形成する。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。さらに、土や革の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンのバランスが心地よく、しっかりとした構成を持つ。タンニンは滑らかで、酸味は中程度から高めで、全体的にエレガントな印象。
総合
2020年のChianti Classicoは今が飲み頃で、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。バーベキューやイタリアンディナーにぴったりのワイン。総じて飲みやすく、幅広いシーンで楽しめる。