テイスティングノート
【外観】淡いイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花の香りが重なり、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、口中に広がる果実味とミネラル感が心地よく、余韻にかけて心地よい酸味が残る。 【余韻】爽やかな酸味が長く続き、果実の余韻が残る。
カステラー・シルヴァナー・トロッケンは、フランケン地方で生産された白ワインで、カステルの名を冠しています。フランケンの豊かな土壌と気候が育んだシルヴァナーは、地元の食文化と非常に相性が良く、フルーティでありながらも繊細な味わいが特徴です。シルヴァナーはドイツの白ワインの中でも注目されており、特に辛口のスタイルが楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
シャープな酸味
フルーティな味わい
ミネラル感
心地よい余韻
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ
クリーム系のパスタ
チーズプレート
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理を徹底することでフレッシュな果実味を引き出しています。熟成は短期間のため、果実のフレッシュさを保ったまま仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、視覚的に引き込まれる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わる。奥行きのある香りが感じられる。
味わい
アタックはクリーンで、フレッシュな酸が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が強調され、心地よいバランスを保ちながら余韻へと続く。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。食事との相性が良く、特にシーフードや軽めの鶏料理におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5