テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実（レモン、グレープフルーツ）に、青いハーブや草の香りがほのかに感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、ミネラル感が中間で広がり、クリーンなフィニッシュが続く。 【余韻】フレッシュな酸味が持続し、軽やかな風味が残る。
カステッロ・ディ・モルコーテは、スイス・ティチーノ州に位置するワイナリーで、地域特有のテロワールを活かしたワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでアロマティックな白ワインとして知られ、食事との相性が良いことから、特に魚介類や軽い前菜に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
青いハーブ
草
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
酸味
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
白身魚のソテー
エビのグリル
シーフードパスタ
サラダ
チーズプレート
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、温度管理された環境で発酵が行われます。熟成は短期間で、通常は数ヶ月程度行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり透明感があります。粘性は中程度で、グラスの側面に軽やかに残ります。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青りんごの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。ミネラル感も加わり、奥行きのある香りに変化します。
味わい
アタックは爽やかで、すぐにジューシーな果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よいクリーンな印象を与えます。
総合
この2017年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュな状態が楽しめます。熟成ポテンシャルもあり、今後数年は楽しめるでしょう。アペリティフや軽食と共に楽しむのに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5