テイスティングノート
【外観】淡い金色、透明感あり。 【香り】白桃、アプリコット、ジャスミンの花、ハーブが広がり、次第にバターやトースト香が現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にクリーミーさがあり、フィニッシュはミネラル感が感じられる。 【余韻】中程度の長さで、白桃の香りが持続する。
L'Ile Viognierは、シャンパーニュ地方のカステルノーによって生産される白ワインです。この地域は主にスパークリングワインで知られていますが、ヴィオニエを使用したこのワインは、特異なテロワールの影響を受けており、フルーティーでアロマティックな特性を持っています。カステルノーは、品質にこだわる生産者として知られ、ワインの特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
アプリコット
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュさ
果実味
クリーミーさ
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
豚肉のグリル
リゾット
アスパラガスのソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後一部はフレンチオーク樽で熟成されます。熟成は約6ヶ月行われ、その間にバターやトーストの風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
開いた直後は熟した白桃やアプリコットの香りが広がり、徐々にミネラル感や花の香りが感じられる。時間が経つと、蜂蜜やスパイスのニュアンスも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にはバランスの取れた酸味が心地よく、クリーミーな口当たりが広がる。タンニンは低めで、酸が際立つ印象。
総合
2020年のこのワインは若いうちから楽しめるが、数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やアペリティフとしてのシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5