ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、アマローネの搾りかすにフレッシュワインを再接触させるリパッソ製法で造られる。干しブドウやプルーン、ブラックチェリーのコンフィ香に、スパイスやバイオレットのアロマが重なる複雑な香り。口当たりはふくよかでリッチ、滑らかなタンニンとともに干し果実の甘みが広がり、フィニッシュにはビターチョコレートのニュアンスが残る。アルコール12.7%とリパッソにしては控えめで、フードフレンドリーな一本。牛肉や仔牛、ジビエ料理と良く合う。