【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、そして微かなハーブの香りが重なります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、渋みと酸味のバランスが素晴らしい。フィニッシュにはダークチョコレートの風味が広がります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実感が感じられます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カスティエル・エステートによってハウエル・マウンテンで生産されるプレミアム赤ワインです。この地域は、高い標高と独特の土壌が特徴で、濃厚な果実味としっかりしたタンニンが育まれます。カスティエル・エステートは、品質と持続可能性に重きを置き、ワインの個性を引き出すための丁寧な醸造が行われています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑な香りを引き出すためのケアが施されています。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高くグラスの側面にしっかりとした足を見せる。目を引く濃淡が特徴的。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが舌を包み、酸とのバランスが絶妙。後味にはダークチョコレートのような風味が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃と予想され、今後数年の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンにぴったり。