【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】柑橘系の果実（グレープフルーツ、レモン）、ハーブ（ミント、バジル）、花（白い花）を感じる。 【味わい】アタックはクリスプで爽快、ミネラル感が感じられ、フルーティな中間の膨らみがあり、最後は爽やかな酸味が残る。 【余韻】さっぱりとした余韻があり、ハーブのニュアンスが感じられる。
カストロ・セラーズはカリフォルニア州パソ・ロブレスに位置するワイナリーで、地元のテロワールを最大限に活かした高品質なワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランはこの地域で特に人気のある品種であり、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。エレガントでバランスの取れた味わいは、特に地元の料理と相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、冷温発酵によりフレッシュさを保つよう配慮されています。その後、数ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。オーク樽での熟成は行われないため、果実本来のアロマが強調されています。
外観
明るい淡い黄色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、滑らかな外観を持っています。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、グレープフルーツやレモンのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、青草やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、料理と相性が良い印象です。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導するバランスの良い味わいが特徴です。
総合
このワインは今が飲み頃で、2023年から2025年にかけて楽しむのが最適です。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、軽やかな料理やシーフードにぴったりのワインです。