テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤いベリー系の果実、チェリー、バラの香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられる。さらに、時間と共にスパイスや土の香りも広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がった後、酸味が心地よく響く。中間では繊細なタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートのような深みが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな風味が残る。
ナイン・バレルズ・レゼルヴ・ピノ・ノワールは、エルギンのキャサリン・マーシャルによって生産される高品質な赤ワインです。この地域は冷涼な気候が特徴で、ピノ・ノワールに理想的な条件を提供します。生産者は小規模ながらも、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しており、果実味と酸のバランスが絶妙なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
チェリー
バラ
タイム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
バランスの良さ
料理との相性
鴨のロースト
グリルしたサーモン
マッシュルームのリゾット
豚肉の赤ワイン煮
チーズプレート
醸造について
発酵は伝統的な手法で行われ、小ロットでの醸造が行われる。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにする。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと膜を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが際立ち、チェリーやラズベリーのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで豊か。中盤では果実味がしっかりと感じられ、酸とタンニンのバランスが良い。タンニンはシルキーで、余韻にかけて心地よい酸味が続く。
総合
飲み頃は2023年頃で、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5