【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】新鮮なリンゴや洋ナシ、白い花、レモンの香りが広がり、徐々にバターやトーストの香ばしさへと移行する。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸が残る。 【余韻】心地よい酸味とフルーツの余韻が長く続く。
Cave & Coveはカリフォルニアに位置するワイナリーで、品質の高いワインを生産しています。シャルドネはその代表的な白ワインで、果実味と酸味のバランスが特徴です。カリフォルニアの温暖な気候が、豊かなフルーツフレーバーを育み、テロワールの個性を引き立てています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャルドネはステンレススチールとオーク樽で発酵され、バターリックな風味を引き出すために一部はマロラクティック発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにします。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度である。透明感があり、視覚的に清潔感を感じさせる。
香り
開いた直後は、洋梨や青リンゴのフレッシュなアロマが優先するが、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが顔を出す。全体的に爽やかで華やかな香りが広がる。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、クリーミーなテクスチャーが現れる。全体的にバランスが良く、余韻にかけてはしっかりとした酸が続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに1〜2年の熟成が可能。食事と合わせるのに適しており、特にシーフードや鶏肉料理との相性が良い。総じて良質なヴィンテージといえる。