【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口の中で広がる柑橘系の酸味と、ミネラル感が心地よい。中間での膨らみがあり、バランスの取れたフィニッシュが続く。 【余韻】フレッシュな果実味が長く残る。
Celine et Vincent Dureuilが手掛けるブルゴーニュ・ブランは、ブルゴーニュ地方特有のテロワールを生かした白ワインです。生産者は自然農法を重視し、葡萄の持つ個性を最大限に引き出すことに努めています。クリアで新鮮な味わいは、ブルゴーニュの地品種であるシャルドネの特性を反映しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵には野生酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約10〜12ヶ月と推定されます。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感もある。粘性は中程度で、グラスの壁には少しの足が見られる。
香り
開けた瞬間は新鮮な柑橘の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや白い花の香りが顔を出す。ミネラル感も感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が感じられる。中盤にかけてクリーミーなテクスチャーが現れ、酸が心地よく全体を支える。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別な場面でも楽しめる。