スパークリング

Demi-Sec

ドゥミ・セック

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で、細やかな泡が持続する。 【香り】トロピカルフルーツや白い花の香りが広がり、次第にバターやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】最初はフレッシュで甘さが目立ち、中盤にはクリーミーなテクスチャーが広がり、最後には心地よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、フルーツの甘さと酸味が調和している。

ドゥミ・セックは、シャンドン・ブラジルが手がけるスパークリングワインで、セラ・ガウシャの特有の気候と土壌環境から生まれました。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、食事と一緒に楽しむのに最適なワインです。シャンドンの技術と地元の特色を活かしたワインは、国際的な評価も高いです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

パイナップル
リンゴ
花梨
白い花

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

フレーバー

フレッシュ感
クリーミーな口当たり
甘さのバランス
心地よい酸味

料理との相性

シーフードのパスタ
鶏肉のクリームソース
フルーツタルト
寿司
ミルクチョコレートのデザート

醸造について

このワインは伝統的なメソッド・シャルマで発酵され、冷温発酵が行われた後、瓶内二次発酵を経てスパークリングの特性が引き出されます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、複雑味を加える工夫がなされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、泡立ちが豊かでクリーミー。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい泡が残る。

香り

フレッシュな柑橘やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが感じられる。全体的に明るく、エレガントな印象。

味わい

アタックは爽快で、柑橘系のフルーツが口いっぱいに広がる。中盤では、クリーミーな口当たりとともに、酸がしっかりと支え、心地よいバランスを生み出す。タンニンは感じられず、酸が鮮やかで、後味はさっぱりとしている。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特別なシーンや食前酒に適している。全体的にバランスが良く、フレッシュ感が際立つ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5