テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちが豊かです。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨、花の香りが広がり、第二アロマとしてはトーストやブリオッシュの香ばしさが感じられます。第三アロマには、微かにナッツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が広がります。中間では豊かな膨らみがあり、フィニッシュにはミネラル感と酸味のバランスが絶妙に絡みます。 【余韻】清涼感のある風味が長く続きます。
Blanc de Noirsは、CHANDON Californiaが手掛けるスパークリングワインで、カリフォルニアのテロワールを反映した特別なワインです。赤ぶどうを使用したこのワインは、フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、シャンパンスタイルの製法を用いています。カリフォルニアの豊かな自然環境と温暖な気候がもたらすストレートな果実感が、豊かな泡立ちと共に楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スパークリングワイン製法を用い、二次発酵を行います。発酵には温度管理が行われ、泡立ちを保つための工夫がされています。熟成はステンレスタンクを使用し、数ヶ月間行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストロベリーピンクの色調で、輝きがあり、泡立ちが豊かで持続性があります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しいレースを描きます。
香り
開いた直後は新鮮なベリー系の香りが主体で、ストロベリーやラズベリーのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、トーストやイーストの香ばしさが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした構造を支えています。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうです。熟成ポテンシャルはあり、特別なシーンや食事と合わせると一層引き立ちます。特にシーフードや軽い前菜におすすめ。