テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあります。 【香り】熟した赤果実、プルーン、スパイス、ハーブの香りが広がり、奥にバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな甘さが広がり、余韻には心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさとフルーティーさが感じられます。
サン・フォワ・ボルドーは、シャトー・ベビーによって生産される赤ワインで、ボルドーの典型的なテロワールを反映しています。この地域は、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つワインで知られています。生産者は品質を重視し、地元の特性を生かしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
ビーフストロガノフ
マッシュルームのリゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は通常12〜18ヶ月程度と考えられ、果実の風味を引き出すために適切な管理が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るく透明感があります。濃淡は中程度で、輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られます。
香り
開けたては黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやカシスが感じられます。時間経過とともに、スパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。後味にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
現在は飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルもあるため、数年の熟成が期待されます。特に肉料理やチーズと相性が良いワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5