【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めにブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。最後には軽やかな土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸が続く。 【余韻】穏やかな果実味が長く残り、心地よい余韻を楽しめる。
Côtes de Bourgは、ボルドー地方のコート・ド・ブルゴーニュに位置するワインで、Château Castaingが生産しています。この地域は、豊かな土壌と穏やかな気候に恵まれており、赤ワインの生産が盛んです。シャトー・カスタンは、伝統的な技術を用いて、地域特有の個性を引き出すワイン作りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
おそらく、伝統的な発酵方法が用いられ、ステンレスタンクまたはオーク樽で発酵されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間が考えられます。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて果実とスパイスが調和し、満足感を与える。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも良好。カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめるワイン。バランスが良く、幅広い料理に合う。