サン・テミリオン・グラン・クリュ（グラン・クリュ・クラッセ）
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに加え、スミレやハーブの香りが広がる。熟成によるバニラや革のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルボディの膨らみがあり、スムーズなタンニンが心地よい。フィニッシュはリッチで余韻が長い。 【余韻】ダークフルーツの風味が長く続く。
シャトー・ショヴァンは、サン・テミリオンの中心部に位置する歴史あるワイナリーで、グラン・クリュ・クラッセの名に恥じない高品質な赤ワインを生産しています。テロワールは石灰岩と粘土が混ざり合った土壌で、カベルネ・フランやメルローが主要な品種とされ、エレガントで複雑な風味が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と考えられ、木樽の影響によりワインに深みと複雑さが加わります。
外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でグラスの側面にしっかりとした涙を形成します。
香り
開封直後は黒系果実のアロマが強く、特にカシスやブラックベリーが香ります。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がります。中盤では酸とタンニンがバランス良く融合し、しっかりとした骨格を形成。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残します。
総合
飲み頃は2025年頃からで、10年以上の熟成ポテンシャルを持っています。特別な食事やパーティーに最適な一本です。