テイスティングノート
【外観】淡い黄色の色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類や洋ナシの香りが感じられ、徐々に白い花やハーブのニュアンスが広がります。第三アロマには微かにミネラル感が現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間は滑らかで膨らみがあり、フィニッシュには酸味とミネラル感が調和します。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘系の風味が残ります。
ペサック・レオニャン・ブランは、ボルドーのペサック・レオニャン地区で作られる白ワインで、シャトー・ド・フィウザルがその生産者です。この地域は、土壌の多様性と気候条件が相まって高品質なワインを生産することで知られています。シャトー・ド・フィウザルは、伝統的な技法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りで評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが重視されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、樽の影響を受けながらも果実味を損なわないよう配慮されます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。若干の透明感も感じられる。
香り
開いた直後はシトラスや白い花の香りが感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやミネラルのニュアンスが現れる。これにより、香りの層が豊かになっていく。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘類の酸味が心地よく感じられる。中盤では果実味がふくらみ、ミネラル感とともにバランスの取れた酸が持続。タンニンはなく、滑らかな口当たりが魅力的。
総合
この2021年ヴィンテージは、飲み頃を迎えるのは今から数年後で、熟成ポテンシャルも期待できる。特にシーフードや軽めの鶏肉料理と相性が良い。