Château Fompeyre Castillon Côtes de Bordeaux

シャトー・フォンペール・カスティヨン・コート・ド・ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。第三アロマには、わずかに熟成によるバニラと革の香りが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続きます。 【余韻】余韻は中程度の長さで、黒果実の余韻が心地よく残ります。

シャトー・フォンペール・カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、サン・テミリオン・グラン・クリュ地域に位置するワインで、シャトー・ド・ギルマンソンによって生産されています。このワインは、ボルドーのテロワールを反映した豊かな風味と深い色合いを持ち、食事との相性も良いことで知られています。特に、赤ワインとしての評価が高く、地元の食文化に根付いた存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒い果実
スパイス
ハーブ
プラム
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味の凝縮感
しっかりとしたタンニン
心地よい酸味
ミネラル感
滑らかな口当たり

料理との相性

赤身肉のグリル
鴨のコンフィ
チーズプラッター
バーベキューリブ
キノコのリゾット

醸造について

このワインは、ステンレスタンクでの発酵を行い、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えることを目的としています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がある。(69文字)

香り

開いた直後は黒果実の香りが主役で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間経過とともに、土やハーブの香りもほのかに現れる。(117文字)

味わい

アタックは滑らかでフルーティー、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。果実味とともにスパイシーな余韻が続く。(114文字)

総合

飲み頃は2023年から2029年頃まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。(94文字)

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5