テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花、タイムのハーブ香が感じられる。さらに、少しのスパイス感が加わる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンと酸味がバランス良く感じられる。中間での膨らみがあり、フィニッシュに向けて深みを増す。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味と共に微かなスパイス感が残る。
メルキュレイはブルゴーニュ地方の魅力を体現する赤ワインで、シャトー・ド・サントネによって生産されています。この地域は高品質なピノ・ノワールの産地として知られ、テロワールの影響を受けた豊かな果実味とエレガントさが特徴です。メルキュレイは、食事と共に楽しむのに最適なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
香りはブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラのニュアンスも現れる。土の香りやハーブの香りも感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸も心地よく、バランスが良い。赤い果実のフレーバーに加え、わずかにスパイシーさがあり、余韻に深みを与えている。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後3-5年の熟成でも楽しめる。様々な料理とのペアリングが可能で、特に肉料理やチーズと相性が良い。全体的にバランスが取れており、楽しむシーンを選ばない。