【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが広がります。さらに、カカオや土っぽさも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間の膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンを感じます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が残ります。
シャトー・ドヤックはオー・メドック地区に位置する小規模なワイナリーで、典型的なボルドー赤ワインを生産しています。テロワールは重厚な土壌と温暖な気候に恵まれており、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持つワインが特徴です。オー・メドックの名に恥じない、しっかりとした骨格を持つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常18ヶ月程度と推定されます。
外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが主体。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスやバニラの香りが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よくバランスを取り、フィニッシュに向けて滑らかな余韻が続く。
総合
2021年ヴィンテージは若干の熟成が期待でき、飲み頃は今から数年後。肉料理や濃厚なパスタと相性抜群で、特別なシーンにも適している。