【外観】黄金色で輝きがあり、透き通った美しい色調。 【香り】熟したアプリコットや蜂蜜の香りに、白い花やオレンジの皮のニュアンスが重なります。 【味わい】アタックは甘美で、口の中に広がる濃厚なフルーツ感。中間にはしっかりとした酸味があり、フィニッシュはクリーミーでなめらかです。 【余韻】長く、バニラとキャラメルの風味が心地よく残ります。
カディヤックは、ボルドー・シュペリュール地区に位置するシャトー・ファイオが生産するデザートワインです。この地域は、優れた甘口ワインの生産で知られており、特に貴腐ワインが高い評価を受けています。シャトー・ファイオのワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、豊かな香りを持つことが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、選別したぶどうを使用し、ゆっくりと圧搾して果汁を抽出します。発酵はステンレスタンクで行い、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行われ、その後瓶詰めされます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
美しい金色から琥珀色を帯びた輝きがあり、粘性が高く、グラスに残る脚が印象的です。
香り
開栓直後はハチミツやアプリコット、オレンジの皮の香りが広がり、時間が経つとシナモンやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
口に含むと、甘さと酸のバランスが絶妙で、アタックは豊かでクリーミー。中盤ではフルーツの風味が広がり、滑らかなタンニンが感じられます。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらなる深みが期待できます。デザートやチーズと共に楽しむのに最適です。