テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムのアロマに加え、スパイスやハーブの香りが広がります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられます。中間では柔らかいタンニンが支え、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが感じられます。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーはボルドーの隣接地域で、優れたテロワールに恵まれています。シャトー・ル・ペイラは、地域の特性を活かしたワインを生産しており、豊かな風味と柔らかなタンニンが特徴です。カスティヨンは上質な赤ワインを生み出す知られた産地で、品質の向上が期待されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えることを意図しています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調が印象的で、光に透かすと美しい輝きを放ちます。粘性があり、グラスの側面にしっかりとした涙が見られます。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが優勢です。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、奥行きが出てきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っています。全体的に心地よい飲みごたえです。
総合
若いうちから楽しめる飲み頃ですが、数年の熟成によりより深い味わいが引き出されるでしょう。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルなシーンにも適しています。