【外観】深い金色で輝きがある。 【香り】熟した桃、アプリコット、蜂蜜の甘い香りが広がり、次第にバニラや白い花のニュアンスが現れる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、クリーミーな中間が広がり、フィニッシュには柑橘系の酸味が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、ドライフルーツの香りが感じられる。
バルサックは、ボルドー地区に位置する著名な甘口ワインの産地であり、シャトー・シモンはその中でも高品質なデザートワインを生産しています。バルサックのテロワールは、特に貴腐ブドウの栽培に適しており、豊かな風味と甘さを持つワインを生み出します。これにより、バルサックは世界的にも評価されるデザートワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、手摘みで収穫されたブドウを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経てリリースされることが多いです。
外観
深い金色の外観で、輝きがあり、粘性も高く、グラス上での脚が美しく残る。
香り
最初はアプリコットやハチミツの香りが広がり、時間が経つとキャラメルやスパイスのニュアンスが現れる。フルーティーさと甘美さが調和した複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが口いっぱいに広がる。中盤にはオレンジの皮やトロピカルフルーツの風味が感じられ、酸味が心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特にデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しむのにふさわしいワイン。