テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。後にバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊か。中間はクリーミーで、果実味がしっかりと広がり、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の爽やかさが特徴的である。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、シャトー・ヴィタリス・ドゥトロンが手がける白ワインで、フランスのプイィ・フュイッセ産地からのものです。この地域は、ミネラル豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、シャルドネ種の栽培に適しています。本ワインは、伝統的な製法を用い、地元のテロワールを反映した繊細で豊かな味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、約6ヶ月の期間を経てリリースされます。このプロセスにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。視覚的に清澄で、透明感があります。
香り
開いた直後はフレッシュな果実香、特に洋ナシやリンゴの香りが感じられます。時間が経つにつれ、白い花やミネラル香が現れ、より複雑なアロマに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フルーティーな風味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンは低く、滑らかです。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、さらなる熟成も期待できます。シーフードや軽い肉料理とのペアリングに最適です。