テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明度は高い。 【香り】ダークベリーやプラムの果実香が豊かで、スパイスやオークのニュアンスも感じられる。さらに、微かにハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。
チェビオット・ブリッジは、ヒースコート地域に位置するワイナリーで、シラーズの特性を最大限に引き出すことを目指しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインが生まれます。シラーズは、この地の代表的なぶどう品種で、力強い味わいとエレガントな香りを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために、短めのマセレーションが実施される可能性が高い。熟成はオーク樽で行われ、果実味が引き立つように調整されていると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性はやや高い。グラスを回すと、ゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが強く、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、熟成による皮革や土の香りが現れ、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の豊かな味わいが広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンはしっかりとしていて、滑らかさも持ち合わせている。酸は適度で、全体的にバランスが取れている。
総合
この2012年ヴィンテージは現在飲み頃で、今後数年の間も楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理とのペアリングが推奨されるシーンに相応しい。