【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやカシス、プラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】最初は果実の甘さが広がり、中盤にはしっかりとしたタンニンと酸味が調和し、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな要素が現れる。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、チョップ・ショップによって生産される赤ワインで、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域で育まれています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴とし、力強いスタイルのワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成にはオーク樽を使用し、半年から1年程度の期間で行われると推測されます。これにより、果実の風味を活かしつつ、樽由来の複雑さも加わります。
外観
濃いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、ブラックベリーやプラムの風味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味が後押しすることでバランスが取れている。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃に入るのが早く、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の間にさらに複雑さが増すだろう。バーベキューや肉料理と相性が良い。