テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類の香りが第一に広がり、続いて青リンゴ、白い花、ハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで酸味がしっかりしており、中間は果実味が膨らみ、フィニッシュはクリスプな印象を残す。 【余韻】長く続く余韻にレモンの風味が印象的。
クリストベルズが手掛けるセミヨン・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産された白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実味豊かなワインが特徴です。このワインはセミヨンとソーヴィニヨン・ブランの優れたブレンドで、フレッシュな酸味と複雑な風味が調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュな酸味
果実味の凝縮感
クリスプなテクスチャ
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース焼き
サラダニソワーズ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、冷温発酵で果実のフレッシュさを保ちながら、数ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。発酵にはステンレスタンクが使用され、果実の風味を最大限に引き出すことが意図されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。冷やしたグラスの側面には、滑らかな液体がゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。ほのかなミネラル感も漂い、奥行きを与えている。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが際立つ。中盤では桃やパイナップルの甘さが顔を出し、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、早めに飲むことを推奨。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、パーティーシーンでも活躍する。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5